состав белка в организме

При копировании материалов сайта ссылка на www.bankreceptov.ru обязательна

©Банк рецептов – 2006-2013

Для получения дополнительных сведений используйте

Транспортную. Белки участвуют в переносе кровью кислорода (гемоглобин), липидов (липопротеиды), углеводов (гликопротеиды), некоторых витаминов, гормонов, лекарственных веществ и др. Специфические белки-переносчики обеспечивают проникновение минеральных веществ и витаминов через мембраны клеток и субклеточных структур.

Специфичности. Белки обеспечивают тканевую индивидуальную и видовую специфичность, лежащую в основе проявлений иммунитета и аллергии, а также защиту организма от чужеродных антигенов.

Гормональную. Большая часть гормонов по своей природе является белками или полипептидами. К их числу принадлежат гормоны гипофиза (АКТГ, соматотропный, тиреотропный и др.), инсулин, паратиреоидный гормон.

Каталитическую. Белки служат основным компонентом всех ферментов. Ферментам принадлежит решающая роль в ассимиляции пищевых веществ организмом человека и в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.

Пластическую. На долю белков приходится 15-20% сырой массы различных тканей (липиды и углеводы составляют 1-5 %). Белки являются главным строительным материалом клетки и межклеточного вещества. Они вместе с фосфолипидами образуют остов всех биологических мембран.

В организме человека белки выполняют следующие функции:

Аминокислоты делят на заменимые (синтезируются в организме из других аминокислот) и незаменимые, или жизненно необходимые (в организме не синтезируются или, возможно, синтезируются, но в незначительных количествах), которые должны поступать в организм с пищей.

В составе белков с наибольшим постоянством обнаруживают следующие 20 природных аминокислот: аланин, серии, треонин, метионин, глицин (гликокол), цистин, валин, лейцин, изолейцин, глутаминовую кислоту, глутамин, аспарагиновую кислоту, аспарагин, аргинин, лизин, фенилаланин, тирозин, гистидин, триптофан, пролин. Не все они равноценны по своему значению для организма человека.

Белки - сложные азотсодержащие соединения, мономерами (конечными продуктами распада) которых являются а-аминокислоты. Это высокомолекулярные соединения. Аминокислотный состав разных белков неодинаков, он является важнейшей характеристикой каждого белка и критерием его оценки в питании.

Функции белка в организме

Функции белка в организме

Рецепты обустройства

Косметические рецепты

Медицинские рецепты

Кулинарные рецепты

Поиск в Банке рецептов

Функции белка в организме